Ingredienti
Per la crema:
- 500 ml di latte
- 2 uova
- 4 cucchiai di amido di mais
- 6 cucchiai di zucchero
- 80 g di mascarpone o Philadelphia
- 1 limone (scorza grattugiata)
Per la pasta:
- 1 uovo
- 120 g di zucchero
- Scorza di limone
- 320 g di farina 00
- 6 g di lievito in polvere
- 140 g di burro
Istruzioni
- Preparazione della crema:
- Porta il latte a ebollizione.
- Sbatti le uova con lo zucchero, aggiungi l’amido di mais e mescola bene.
- Versa il composto di uova nel latte bollente, mescolando fino a quando la crema si addensa.
- Aggiungi il mascarpone e la scorza di limone, mescola e lascia raffreddare.
- Preparazione della pasta:
- Sbatti l’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
- Aggiungi la scorza di limone, la farina setacciata con il lievito e il burro fuso, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Assemblaggio e cottura:
- Stendi la pasta in uno stampo da 26 cm imburrato e infarinato.
- Versa sopra la crema e livella la superficie.
- Inforna a 180°C per circa 35 minuti, finché la torta è dorata.
- Finitura:
- Lascia raffreddare la torta e spolvera con zucchero a velo prima di servire.
Buona preparazione! 🍰
